L'hiver est souvent perçu comme une saison pauvre en fleurs, mais cette impression mérite d'être nuancée : le nombre de variétés disponibles diminue, sans pour autant priver les compositions de caractère.
L'amaryllis, avec ses grandes fleurs en forme de trompette, compte parmi les incontournables de la période hivernale, particulièrement autour des fêtes de fin d'année.
Les compositions hivernales s'appuient aussi beaucoup sur les feuillages persistants, les branches et les baies, pour structurer un bouquet quand les fleurs se font plus rares.
Cette contrainte de saison pousse ainsi souvent vers des compositions plus graphiques et épurées, avec moins de variétés mais un travail plus poussé sur les volumes et les textures.
Les couleurs hivernales tendent enfin vers des tons plus sobres (blanc, vert profond, touches de rouge pour les baies), en accord avec l'ambiance de la saison.
